עוף בשומר ולימון

היה זה לפני שנתיים, סיימנו לבנות את ביתנו החדש.
ביום המעבר, בעודנו מתרוצצים מותשים בינות ארגזים חומים מלאים בתכולת הבית, אשר עשו דרכם למעונינו החדש, התקשרה חברתי היקרה לי מאוד, רונית, והזמינה אותנו לארוחת צהריים בביתה.
היא הכינה עוף בשומר ולימון.
היה זה מתבשילי השומר המשובחים ביותר שטעמתי בימי חיי.
הוא נחרט בליבי בשל טעמו המיוחד, אך בעיקר בשל הלב הרחב אשר הכין אותו והגיש לנו ממנו באהבה ובתזמון כה מושלם.
אני קיבלתי את המתכון מרונית. רונית קיבלה את המתכון מתרצה, אמה, בשלנית נהדרת ומופלאה בזכות עצמה. תרצה קיבלה את המתכון מחברה, בעלת לב רחב גם היא, אשר לימדה אותה לבשל לפני 46 שנה.
השומר כבר הגיע, החורף עוד לא… אבל לי יש סבלנות ומתכון שבא מאהבה.
המצרכים:
3 בצלים קצוצים
ראש סלרי גדול קצוץ
6 גבעולי סלרי קצוצים
6 פקעות שומר חתוכות לרבעים
4 כרעי עוף
כורכום
מלח
פלפל שחור
לימון כבוש / לימון טרי
שמן זית לטיגון

אופן ההכנה:
1. מטגנים בסיר רחב את הבצל וראש הסלרי.
2. מוסיפים את כרעי העוף ומשחימים משני הצדדים.
3. מוסיפים כף כורכום, 2 כפות לימון כבוש, מלח ופילפל.
מערבבים. מניחים מעל את עלי הסלרי ואת השומר.
4. ממלאים את הסיר 1/3 מגובהו מים.
5. מבשלים על אש נמוכה ללא כיסוי כשעה, עד צימצום הנוזלים לחצי מהכמות המקורית.
6. טועמים ומתבלים שוב לפי הצורך.
7. במידה ואין לימון כבוש, ניתן לסחוט לימון שלם בסוף הבישול.

בתאבון,
אלה בוימל גורן

כתיבת תגובה

כתובת הדוא"ל שלך לא תפורסם. שדות החובה מסומנים בכוכבית.