לפני שנים די רבות, פגשתי את האיש שלי. הייתה זו תקופה סוערת ומאושרת מאוד. אהבנו . יום אחד, כשטיולנו בצפון הארץ, הזדמן לנו לשבת תחת סוכת גפנים קטנה. היו אלה ימי אביב. הגפן שמעלינו שלחה עלעלים ירוקים ומבריקים לכל עבר, השמש חדרה דרכם וליטפה את עורנו. “זה החלום שלי, סוכת גפנים כזאת” שמעתי את האיש שלי ממלמל לעצמו, עיניו עצומות למחצה, על פניו נסוכה שלווה נדירה.

האיש שלי אדם צנוע מאוד . לא מבקש הרבה לעצמו.
ביום ההולדת שלו קניתי לו שני שתילי גפנים קטנות. צרפתי ברכה. איני זוכרת מה בדיוק כתבתי שם, אבל נכתב שם משהו על כך שהחיים קצרים, ושחלומות אסור לדחות, צריך להגשים.

את השתילים טמנתי בעציצים גדולים. הגפן החלה לגדול.
לימים, כשעברנו לבית משלנו, העברנו את עציצי הגפן, ושתלנו אותם תחת פרגולה שתוכננה במיוחד בשבילם.

הגפנים שלי מלבלבות. אשכולות ארוכים של פרי צעיר משתלשלים מלמעלה. סכך צעיר ורענן עוטף בירוק את הפרגולה כולה. האיש שלי עומד ומשתהה, אל מול היופי. שלווה נדירה אופפת אותו כשהוא יוצא אל סוכת הגפנים הפרטית שלו. ואני – מאושרת.

עלי גפן ממולאים

למילית:
20-30 עלי גפן צעירים וטריים (במידה ואין, ניתן להשתמש גם במשומרים, יש לשטוף אותם היטב)
1/2 כוס בורגול, מושרה במים רותחים לחצי שעה, סחוט היטב
1/4 כוס נענע טריה קצוצה דק
1/4 כוס פטרוזיליה קצוצה דק
1/4 כוס צימוקים כהים קצוצים גס
1/2 כפית קינמון
1/2 כפית מלח
1/2 בצל קצוץ דק מטוגן
לרוטב:
1 בצל קצוץ דק
4 שיני שום קצוצות
1/2 כוס נענע קצוצה דק
3 עגבניות מרוסקות
1/2 כוס מיץ לימון
4 כפות סוכר
כוס מים
מלח פלפל

אופן ההכנה:
1. מטגנים בשמן את הבצל עד הזהבה.
2. מוסיפים שום, עגבניות, ומערבבים יחד.
3. מוסיפים את שאר החומרים, מביאים לרתיחה. טועמים ומתקנים תיבול.
4. חולטים את עלי הגפן במים רותחים, מנגבים היטב.
5. מערבבים יחד את חומרי המילית
6. ממלאים את עלי הגפן, מגלגלים , יש לקפל כלפי פנים את השוליים משני הצדדים לפני הקיפול.
7. מסדרים את עלי הגפן בסיר רחב, יוצקים את הרוטב ומבשלים כ- 3/4 שעה .

בתאבון

אשמח לענות על שאלות ולייעץ לגבי מתכונים.

אלה בוימל גורן
050-5916161